Технология электросмачивания в пластинах, напечатанных на 3D-принтере
24.10.2023Исследователи из Лаборатории игр-тренировок Университета Монаша, Лаборатории морфинга материи Университета Карнеги-Меллон и лаборатории Гауди в Швейцарии представили “Танцевальные деликатесы” вычислительный проект еды. </п>
Эта инициатива направлена на то, чтобы превратить еду в интерактивный опыт. Их последним достижением является 3D-печатная пластина с электродами, позволяющими манипулировать каплями жидкости с помощью электрического напряжения. Эта уникальная технология позволяет посетителям наблюдать, как капли соуса перемещают листья базилика и гарниры по определенным узорам на тарелке. Альтернативно, посетители могут смешивать и сочетать эти капли, создавая свои вкусовые комбинации.
Программируемые блюда стали доступны благодаря 3D-печати (Изображение предоставлено: Цзялин Дэн/Университет Монаша) <п>Исторически пересечение продуктов питания и технологий не является чем-то новым. Кулинарные эксперты уже давно исследуют инновационные методы, такие как молекулярная гастрономия и молекулярная миксология, чтобы улучшить качество обедов. Например, “Flor de Caco” Десерт расширяется, как цветок, при контакте с горячим шоколадным соусом. Точно так же “Disco Sour” Коктейль меняет цвет при смешивании с цитрусовыми из-за рН-чувствительного чая из цветков гороха-бабочки. </п>
Лаборатория Media Matters Lab MIT в 2014 году разработала вилку, которая трансформируется в зависимости от скорости еды пользователя, а также другую вилку, которая указывает на содержание воды в пище с помощью изменения цвета светодиода. </п>
В области съедобных трансформаций заметный вклад внесла Лаборатория морфинга материи CMU. Они разработали плоские макаронные изделия, которые принимают трехмерную форму при приготовлении, и двухмерные пленки, которые превращаются в трехмерные структуры при впитывании воды, точный контроль достигается за счет напечатанных на 3D-принтере целлюлозных полосок.
<стр>Вы можете увидеть работу проекта «Танцующие деликатесы» в видео ниже.</стр> <стр> «Приготовление пищи и прием пищи — это больше, чем просто приготовление блюда и последующее обеспечение потребления энергии», — сказал Флойд Мюллер, исследователь из Монаша.</стр>
«Речь идет об обмене, заботе, творчестве, замедлении и самовыражении, и Dancing Deliances стремится подчеркнуть эти добродетели в то время, когда о них часто забывают. Интеграция еды и вычислений изменит наше представление о компьютерах и еде как о не двух очень разных вещах, а о новом рубеже, сочетающем в себе лучшее из обоих».
Потенциал объединения еды с технологиями огромен, и такие достижения, как “Dancing Delicacies” С появлением проекта кулинарный мир стоит на пороге эпохи, когда еда выйдет за рамки традиционных границ и превратится в мультисенсорное интерактивное искусство.</стр>
Источник: arstechnica.com